Салат з шинкою і огірками

Серед розмаїття салатів, які готуютьсянашими господинями в святкові та будні дні, є і таке блюдо, як салат з шинкою і огірками. Він смачний, калорійний і корисний. Приготуємо його і ми з вами.

Візьмемо для першого рецепта «Салат з шинкою іогірками по-італійськи »шинки чотириста грамів і оливок фаршированих сто грамів, селери два черешка і пенне (макарони) сто грамів, два яблука і три огірка маринованих, кропу різаного столову ложку і майонезу п'ять столових ложок. До того ж знадобиться лимон, щоб вичавити з нього сік, соус соєвий, перець кайенский і сіль. Селера наріжемо шматочками тонкими, а очищені від насіння яблука - тонкими часточками. Селера бланшируємо і, відкинувши на сито, даємо стекти воді. Огірки ріжемо смужками уздовж, а оливки - кружальцями тонший. Зварені в підсоленій воді пенне промиваємо водою холодною і ставимо охолонути. Нарізану соломкою шинку змішуємо з оливками, черешками селери, огірками, яблуками і макаронами. Заправку готуємо наступним чином: майонез і соус соєвий змішуємо з перцем, соком лимона і сіллю. Салат з шинкою і яблуками, де є ще огірки та інші інгредієнти, заливаємо отриманою заправкою і ставимо на хвилин двадцять у холодильник. На стіл подаємо, посипавши зверху різаним кропом.

Для приготування такого рецепта «Салат з шинкою і огірками» нам потрібно взяти такі продукти:

шинку (450 грамів),

варено-копчений сервелат (200 грамів),

огірки (п'ять штук),

яблука (три штуки),

пармезан (100 грамів).

Сир натирається на дрібній тертці, а шинка,сервелат, огірки і яблука - на великій. Всі компоненти змішуються і заправляються майонезом. Зверху салат з шинкою і огірками прикрашається різаним кропом і тертим сиром.

Червонокачанна капуста багата клітковиною, білком,вітамінами, калієм, фітонцидами, залізом, биофлавоноидами, магнієм. Її користь була відома ще в древніх Греції та Римі, де нею лікували хвороби легенів. Вміщені в червонокачанної капусти цілющі мікроелементи не дають розвиватися паличці Коха, а захворювання дихальних шляхів (бронхіти будь-яких видів) і до цього дня лікують цим дивним овочем. Антоціан, завдяки якому у цій капусти такий насичений фіолетовий колір, позитивно впливає на капіляри, роблячи їх проникними. Тому пропонуємо вашій увазі чудовий салат з шинкою і капустою червонокачанної. Беремо полкочана такої капусти, цибулину, сік половини лимона, петрушку і сто-сто п'ятдесят грамів шинки. Щоб приготувати заправний соус, змішаємо сіль, масло рослинне і перець чорний мелений.

Капуста, яку ми вибрали для салату, не така,як білокачанна, вона трохи жорсткіше і тому вимагає зовсім іншого способу її підготовки. Куплену в магазині капусту слід після нарізки на три-п'ять хвилин занурити в киплячу воду, а потім остудити. Якщо ви самі виростили краснокочанную капусту на своїй присадибній ділянці, тоді спосіб її обробки дещо іншою. Нашаткувати капусту, ви можете її злегка пом'яти, поки вона не стане більш м'якою і не пустить сік.

Підготовлена ​​таким чином капуста тонкошаткується, складається в глибоку ємність, солиться і поливається соком лимона. Дрібно ріжеться петрушка і цибуля, а шинка нарізається соломкою. Всі інгредієнти, крім шинки, складаються в салатник, де вже знаходиться капуста, перчать, солятся і перемішуються. Шинка кладеться в останню чергу перед подачею на стіл. Чому? Щоб сік капусти червонокачанної НЕ пофарбував її заздалегідь в синій колір, від чого вона набуває не зовсім апетитний вигляд. Прикрасивши петрушкою салат з шинкою і капустою, його відразу ж ставлять на стіл.

Салатів, де основним компонентом є шинка, досить багато, всі вони ситні і смачні. Вибирайте будь-який!