"Цезар" (рол) - смачно і нехитро
Кафе швидкого приготування зараз міцнозавойовують ринок. Вони стають популярними завдяки смачним і нехитрим харчем, які пропонують своїм відвідувачам. Але не завжди є можливість відвідати такі заклади. Тому треба вміти приготувати ці страви вдома. Одним з найбільш затребуваних кулінарних творінь, які пропонують кафе такого роду, є "Цезар", ролл. Його можна зробити в домашніх умовах, якщо немає можливості кудись піти.
простий рецепт
Приготувати "Цезар" (рол) дуже просто. Беремо 100 грам курячого філе, 100 г сиру «Пармезан», одну тортилью, 150 мілілітрів масла рослинного, трохи соусу табаско, два зубчики часнику, три жовтки, один анчоус, спеції за смаком і часточку лимона. Рецепт розрахований на одну порцію ролу.
Робимо гострий соус
Для початку приготуємо соус до цієї страви. Виберемо класичний варіант. Кладемо в блендер анчоус, очищений часник, сіль і перець. Все це подрібнюємо. Потім змішуємо жовтки яєць з солодкою гірчицею і вливаємо цю суміш в блендер, не перестаючи збивати. Далі додаємо гірчицю. В результаті виходить густий соус. Тепер перекладаємо його в окрему ємність, додаємо соус табаско і сік лимона. Все добре перемішуємо і залишаємо настоятися. Має вийти близько 150 мілілітрів соусу.
Готуємо начинку і звертаємо ролл
Щоб приготувати "Цезар" (рол), требазамаринувати м'ясо. Вибираємо найпростіший рецепт маринаду для курки. Змішуємо соєвий соус, подрібнений часник і рідкий мед і заливаємо цією сумішшю курячу грудку. Через 30 хвилин м'ясо промаринуется. Потім викладаємо м'ясо на деко і запікаємо в духовці близько 30 хвилин. Температуру виставляємо 200 градусів. У цьому випадку м'ясо виходить ніжним і соковитим. Тепер тортилью кладемо в духовку для розігріву, щоб вона не була ламкою. Листя салату вимити і висушуємо. Сир тремо на тертці. Коржик змащуємо соусом і кладемо на неї листя салату. М'ясо нарізаємо на шматочки і кладемо їх поверх салату. Всі посипаємо натертим сиром і поміщаємо в духовку під гриль або на сковорідку. Нам треба злегка його обсмажити. Викладаємо "Цезар" (рол) на тарілку і розрізаємо навскоси. Як бачите, приготувати цю страву в домашніх умовах дуже просто. Виходить смачний і ароматний "Цезар" - рол. Ціна його в середньому коливається в межах від 80 до 100 рублів.
Справжній "Цезар" (рол)
Це більш ускладнений рецепт, який вимагає більшогокількості інгредієнтів. Знадобиться лист норі, 500 мілілітрів оцту рисового, 150 грам рису, 100 г цукру, чверть лимона, 40 мілілітрів Мирина, 40 грам обсмаженого курячого м'яса, 10 грам водоростей комбу, 20 грам огірки, 20 грам хорошого бекону, 20 г сиру, кунжутне насіння , 20 грам авокадо, 20 грам листя салату. Готуємо соус з цукру, соку лимона, водоростей і Міріна. Додаємо його в відварений рис. Завдяки соусу він стане більш клейким. Викладаємо на лист норі шар рису і присипаємо його кунжутом. Перевертаємо його і кладемо курячу грудку, сир, салат і бекон. Потім йде шар авокадо і огірка. Загортаємо рол і розрізаємо на частини. Ось такий подають в спеціалізованих кафе "Цезар" (рол). Калорійність його невелика, так як він не містить інгредієнтів, що мають високу жирність. Продукти для його приготування можна купити в спеціалізованому магазині, де є все необхідне для суші та ролів.
