Як зробити фруктовий лід самим?
Морозиво є, мабуть, найбільш улюбленимласощами, яке обожнюють не тільки діти, а й дорослі. Вершкове, шоколадне, пломбір ... Сьогодні існує маса найрізноманітніших варіантів і сортів. Але саме фруктовий лід, склад якого часом жахає надмірно дбайливих батьків, користується
небувалим попитом у дітвори.
Але хто сказав, що обов'язково купуватиморозиво, яке приготували на основі барвників і консервантів? Фруктовий лід цілком можна зробити і вдома, витративши на це мінімальну кількість продуктів і часу. Зате у вас завжди буде можливість побалувати не тільки дітей, а й раптово нагрянула компанію друзів смачним домашнім ласощами. Воно чудово освіжає в спеку і стане чудовим десертом на будь-яке свято.
Як приготувати вдома фруктовий лід, щоб в результатіморозиво вийшло не гірше покупного? Все досить просто і без особливих вишукувань. Необхідно тільки запам'ятати основне правило: фруктовий лід ніколи не збивається, як це роблять з іншими сортами морозива. Десерт повинен вийти твердим. Таке морозиво потрібно облизувати, а не кусати.
Як зробити фруктовий лід самим? Приготуйте наступні інгредієнти в необхідній кількості:
- 0,5 л кип'яченої води;
- сік, фруктовий нектар, ягідне пюре (за смаком) в обсязі 300 мл;
- 300 г цукру;
- 6 г желатину;
- 3 г лимонної кислоти.
Ось і весь список продуктів - ніяких барвників! Фруктова м'якоть і сік все зроблять самі. Цінителі корисного ласощі воліють навіть не додавати в нього цукор. Однак потрібно стежити, щоб в результаті морозиво не вийшло занадто кислим.
Отже, як зробити фруктовий лід у себе вдома? Воду наливаємо в каструлю і кип'ятимо на вогні. Туди ж всипаємо весь цукор. Варити суміш потрібно до тих пір, поки всі кристали повністю не розчиняться. Окремо розводимо у воді крупинки желатину. Для цього використовуємо 3 столові ложки кип'яченої холодної води. Ми залишаємо його набухати приблизно на 30 хвилин. Отриману суміш обережно вливаємо в каструлю з цукровим сиропом. Обов'язково активно помішувати в цей момент.
Якщо ви хотіли дізнатися, як зробити
Коли желатин (він грає роль стабілізатора вданому блюді) повністю розчиниться, в каструлю можна додати фруктове пюре з соком. Все ретельно перемішайте, щоб суміш вийшла максимально однорідною. Можна використовувати блендер. Суміш пропускаємо через марлю або ж цедім за допомогою сита з дрібними осередками. Заготівлю для майбутнього фруктового льоду залишаємо остигати. Після цього туди ж додаємо лимонну кислоту з невеликою кількістю води. Ласощі необхідно розлити в формочки і поставити в морозилку до повного застигання. Щоб морозиво було зручніше тримати, в кожну ємність попередньо вставте паличку від пломбіру або зубочистку.
Як зробити фруктовий лід з шматочками винограду,полуниці, вишні і т. д.? Просто після того як заготівля охолоне, додати туди ягоди і ще раз перемішати. Тоді шматочки фруктів і ягід не стануть занадто м'якими і будуть відчуватися в уже готовому морозиві.
