Кекси і пряники на кефірі - смачна випічка до чаю!
Пряники і кекси - це смачні і недорогідесерти, які можна з легкістю приготувати в домашніх умовах. Це не займе у вас багато часу, зате приємний аромат випічки і ніжний смак порадує вас і вашу родину. Таку випічку, приготовлену мамою, особливо люблять діти. У цій статті ви можете ознайомитися з деякими рецептами смачних пряників і кексів на кефірі. Головне, потім застосувати отримані знання на практиці.
Пряники на кефірі
Щоб спекти пряники на кефірі, вам знадобитьсяпівлітра кефіру, три яйця, 3,5 ст. цукру, масло рослинне (соняшникове) 2 столові ложки, чайна ложечка оцту і соди, трохи солі і три склянки борошна.
Насамперед необхідно збити яйця з 2 склянкамицукру. У цю суміш додаємо олію соняшникову, соду, погашену оцтом, сіль і весь обсяг кефіру. Замішуємо тісто і залишаємо його на годину, щоб воно "відпочило". Потім за допомогою качалки розгортаємо пласт товщиною приблизно в 1 сантиметр, з якого вирізаємо пряники круглої (або будь-який інший) форми. Деко необхідно змастити маслом, на нього акуратно викладаємо пряники і випікаємо в духовці, розігрітій до 180 ° С протягом 20 або 25 хвилин.
Для приготування глазурі для пряників змішатипівтори склянки цукру і 150 грам води. Довести суміш до кипіння і варити протягом 15 хвилин. Поливати пряники глазур'ю необхідно, поки вона гаряча. У велику миску складаємо випечені і охолоджені пряники, наливаємо готову гарячу глазур і швидко перемішуємо. Після цього глазуровані пряники на кефірі необхідно розкласти на підносі або великій дошці (щоб не злиплися) і винести в холодне місце для застигання глазурі. Апетитні пряники готові!
Кексики на кефірі
Такі невеликі кекси швидко готуються, тому якщо нагрянули неждані гості на чай або просто хочеться чогось смачненького, цей рецепт доведеться вам як не можна до речі.
Для кексів на кефірі нам знадобиться одне яйце, один стакан цукру і кефіру, склянка борошна, пів чайної ложечки соди, цукати, родзинки, горіхи за бажанням.
Яйце збиваємо з цукром, додаємо кефір і соду,в самому кінці всипаємо просіяне борошно. Акуратно перемішуємо тісто і при необхідності додаємо смачні добавки: родзинки, горіхи. Головне правило: добавок повинно бути в міру, щоб кекси добре пропеклися і піднялися. Горіхи, цукати, родзинки обтяжують тісто, тому якщо їх додати занадто багато, то кексики можуть вийти твердими і сируватими. Змащуємо формочки маслом і заповнюємо тістом на ¾ форми. Якщо у вас є силіконові формочки для кексів, то змащувати їх необов'язково, та й виймати вироби з них набагато зручніше. Випікаємо ці смачні міні-десерти при 180 ° С протягом 15-20 хвилин в залежності від розміру формочок. Якщо у вас немає добавок в тісто, можна після випічки можна змастити готові вироби варенням. Теж виходить дуже смачно. Приємного поїдання кексів!
пряники заварні
Ці пряники мають таку назву, тому щоодним з етапів їх приготування є заварка. Завдяки заварювання борошна, пряники м'якші і довше зберігають свою свіжість. Такі пряники можна випікати у великій кількості, вони будуть смачні і ніжні і на другий день після приготування.
Для пряників необхідні такі інгредієнти: стакан пшеничної муки, півсклянки цільнозерновий борошна, півсклянки натурального меду, пачка вершкового масла, яйце, столова ложка рому, 30-40 грам сметани, трохи кориці, можна додати кардамон, гвоздику або мускатний горіх.
Спочатку необхідно зробити заварку. Для цього в каструлі нагріваємо мед і вершкове масло до температури 75 ° С (щоб було дуже гаряче), поступово висипаємо половину рецептурної кількості борошна з прянощами і швидко вимішуємо. Заварка буде досить щільної. Її необхідно добре охолодити, попередньо накривши тканиною, щоб верхи не засох. Тільки коли заварка буде кімнатної температури, можна починати заміс тесту. В заварку додаємо всі інші інгредієнти і добре вимішуємо до однорідного стану і пластичності. Розкачуємо в пласт і формуємо пряники. Розкладаємо на деко і випікаємо 10-15 хвилин в духовці при 200 ° С.
Глазур готуємо так само, як і для рецепта «пряники на кефірі». Смачна випічка готова, можна кликати всіх до столу! Приємного чаювання!
