Інгредієнти для окрошки: ідеальний рецепт?
Жодне літо не обходиться без супу на холодному квасі. Окрошка - просте і нехитре в приготуванні страва, що складається з овочів, - здавна на Русі займала на обідньому столі почесне місце.
Класичний спосіб приготування
Сьогодні цей традиційний літній суп являєсобою дрібно нарізані овочі з нейтральним смаком. Найчастіше використовуються картопля, морква, свіжі огірки, ріпа й бруква. Крім цього, в нього входять пряні трави: петрушка, зелена цибуля, кріп, естрагон, селера. Обов'язковим компонентом окрошки є зварені круто яйця. Особлива увага приділяється заправці, що складається зі спеціального квасу або звичайного хлібного з додаванням розтертої суміші гірчиці, зеленої цибулі, чорного перцю, жовтків яєць, хрону. Також рекомендується заправляти блюдо свіжою сметаною. Крім овочевий, зустрічається також окрошка, інгредієнти якої включають в себе м'ясо або навіть рибу. У цьому випадку використовується, як правило, нежирне відварене м'ясо різних сортів (переважно - індичка або свинина). З риби рекомендується брати судака, осетрових або тріску.
Як приготувати смачну окрошку? Опишемо загальний принцип. Нарізаємо маленькими кубиками овочі. Змішуємо їх із заздалегідь відвареним і подрібненим м'ясом або рибою (якщо використовуєте їх). Далі додаємо пряну заправку і даємо настоятися протягом півгодини. Після чого посипаємо свіжою зеленню і заливаємо квасом. При бажанні кладемо сметану і / або дрібно порубаний білок яйця.
популярний рецепт
Отже, тепер, коли ви знаєте, як приготуватице популярне блюдо, визначимося, які інгредієнти для окрошки краще всього поєднуються один з одним. Наведемо простий і найбільш поширений рецепт. Вам знадобляться:
- варене куряче яйце (2 шт.);
- картопля (варена в мундирі, 2 шт.);
- варена ковбаса (150 г);
- редиска (3-4 шт.);
- свіжі огірки (2 шт.);
- Зелена цибуля;
- кріп;
- сметана;
- тертий хрін;
- сіль;
- перець;
- гірчиця;
- квас.
Як бачите, інгредієнти для окрошки доситьпрості. Яйця, картопля, ковбасу, редиску, огірки подрібнюємо, перемішуємо і заправляємо квасом, гірчицею (використовуємо найпростішу), хроном. Ковбасу можна замінити оварним м'ясом. Солимо і перчимо на свій смак, а потім заливаємо квасом. Додаємо дрібно посічену свіжу зелень і сметану. Блюдо готове. Бажаємо всім приємного апетиту.