Як запекти курку в духовці

їжа та напої

На даний момент м'ясо курки є одним знайбільш поширених і доступних білкових компонентів правильного дієтичного харчування. Найбільш корисним воно є в запеченому вигляді, так як при його приготуванні кількість використовуваних жирів є мінімальним. Якісний результат приготування гарантується рівномірним розподілом температури всередині духовки. А процес настільки простий, що вам не потрібно якихось особливих кулінарних знань. Будь-господині під силу приготувати це просте і нехитре блюдо, звичайно, і тут є деякі хитрощі і тонкощі, про які буде розказано далі. Давайте ж розберемося, як запекти курку в духовці.

Як і в будь-якому іншому блюді, для початку потрібновибрати інгредієнти. Для цієї страви найбільш підходящими є нестарі тушки середнього або високого ступеня вгодованості. Правильніше за все вибирати охолоджене або свіже молоде м'ясо. Таке м'ясо не тільки ніжніше, але і містить максимальну кількість поживних речовин, присутніх в курці, і вбивають заморожуванням. Не варто використовувати старе м'ясо, так як воно буде дуже довго пропікатися, а результат навряд чи вас обрадує. Але якщо ви вирішили готувати стару курку, то спочатку її варто відварити, а потім вже підрум'янити в духовці. Найсмачніше вийде, якщо запекти курку в духовці цілком.

Готовність м'яса найкраще визначаєтьсяза допомогою його протиканія кулінарної голкою, виделкою або зубочисткою. Пробувати треба в місцях з'єднання суглобів і в грудній частині. М'ясо в цих місцях "доходить" дуже повільно. Якщо при проколюванні відбувається виділення прозорого соку, то м'ясо вважається готовим, голка при цьому повинна входити в нього без зусиль. Якщо колір рідини червоний або рожевий, то ще рано говорити про готовність. Швидкість приготування залежить від розмірів тушки.

Цілком можливо, що у кожної господині єулюблений рецепт приготування цієї страви. Можна приготувати курку на солі, з медом або яблуками. Найбільш простим варіантом для початківця кулінара є наступний: взяти тушку, вимити її і видалити нутрощі, розрізати по хребту навпіл, поперчити, посолити, викласти на деко, змащене маслом, а потім випікати не менше години в розігрітій духовці.

Як запекти курку в духовці з хрусткою скоринкою

Для цього є кілька способів. Найбільш очевидним є використання функції гриля вашої духовки, досить його просто включити, а потім розмістити деко з тушкою якомога ближче до нього. Можна намазати тушку медом, він додасть курці не тільки красивий відтінок, але і пікантний смак.

Ще один варіант, як запекти курку в духовці,приготувати її на солі. Для цього на деку потрібно розсипати кілограм солі рівномірним шаром, покласти цілу курку або шматочками, після чого запікати до готовності в духовці. В даному рецепті на сіль покладено дві функції відразу: виступати в якості розпеченого каміння, які надають птахові рум'яної скоринки, а також просаливание курки. При такому способі приготування не варто боятися, що страва вийде надто солоним, так як птах візьме в себе рівно стільки, скільки необхідно.

Якщо вас цікавить, як запекти курку з яблукамив духовці, то тут можна дати просту пораду. Взяти курку, гірчицю, перець, мед, півсклянки води, чверть склянки вина, кілька яблук. Курку потрібно поділити на порції і посолити. У чаші змішати гірчицю, перець і мед, намазати цим шматочки. Яблука поділити на шматочки середніх розмірів, а потім розкласти між шматочками м'яса. Тепер полити все сумішшю вина з водою. Запікати протягом години.

Приємного апетиту і вдалих кулінарних експериментів.