А ви знаєте, що робити, якщо помутніла банку з огірками?

Безумовно, багато хто любить хрустіти смачнимимаринованими огірочками. Це не тільки неймовірно смачно, але і корисно. Саме з цієї причини практично всі домогосподарки влітку приступають до закочування огірків в банки. У зв'язку з цим дуже важливо, щоб в подальшому консервація не зіпсувалася, наприклад, не помутнел розсіл або кришка не «вибухнула», що трапляється, до речі, нерідко. Всім буде цікаво дізнатися про те, що робити, якщо помутніла банку з огірками. Зупинимося на цьому докладніше.

Погодьтеся, нікому не захочеться з'їсти огірочок,який плаває в непрозорій рідини. Однак перш ніж дати певні рекомендації на тему того, що робити, якщо помутніла банку з огірками, давайте з'ясуємо, чому це взагалі відбувається. А причин може бути кілька.

• По-перше, ємність для закочування вищевказаного овоча була неправильно підготовлена.
• По-друге, був неякісно виконаний процес стерилізації.
• По-третє, банки були не належним чином закупорені, внаслідок чого нормальна герметичність була відсутня.
• По-четверте, на шийці ємності спочатку були тріщинки й відколи.
• По-п'яте, овочі були неякісно вимиті.
• Ну і, нарешті, причиною помутніння огіркового розсолу може бути молочнокисле бродіння.
• Необхідно також знати, що не кожен сорт вищевказаного овоча можна консервувати. Зокрема, якщо ви закатати салатні огірки, то дуже скоро рідина в банку стане непрозорою.
• Крім іншого, в деяких випадках це відбувається через використання йодованої солі та приміщення закруток в тепле місце.

Отже, перейдемо до практичної сторони питання про те, що робити, якщо помутніла банку з огірками.

З урахуванням вищеописаних причин слід, в першучергу, забезпечити якісне миття посуду перед консервуванням огірків. Щоб ще більше мінімізувати ризик виникнення непрозорого розсолу в скляній ємності, слід мити її в теплій воді з додаванням соди.

Дуже важливо належним чином провести стерилізацію. Тим, хто не розуміє, що робити, якщо помутніла банку з огірками, буде цікаво дізнатися, що зміна кольору води в ємності відбувається через надмірну активність мікроорганізмів. Тільки якісна стерилізація, яка спрямована на їх знищення, допоможе зберегти ваші солоні огірочки. Для цього слід кілька разів ретельно промити скляну тару теплою водою, а потім розташувати її над парою догори дном. Зазвичай для цього використовують чайник з вузьким горлечком. На заключному етапі стерилізації ємності розміщують безпосередньо на чистих рушниках також догори дном.

Ще чому помутніли огірки в банку? Як уже підкреслювалося, через неправильне закупорювання ємності. Для забезпечення нормальної герметизації дуже важливо використовувати саме бляшані кришки, які завчасно слід вимити, а потім протягом 4-5 хвилин прокип'ятити. Закочувати банки необхідно максимально щільно. Крім цього, потрібно перевіряти на герметичність самі кришки.

Якщо огірки в банку помутніли в результатімолочнокислого бродіння, значить, для консервації ви використовували недостатня кількість оцту. Якщо таке сталося, просто вилийте розсіл з банки, ще раз промийте овочі, а потім залийте їх більш міцним маринадом з нормальним вмістом оцту.

Щоб ваша домашня консервація не зіпсувалася,стежте за тим, щоб скляна тара не мала ніяких відколів і тріщин, а також перед укладанням огірків в банку не забувайте ретельно мити овочі і все додаються до них спеції.

Дотримання вказаних вище рекомендацій допоможе вам зберегти ваші домашні заготовки.