Рецепт яловичини в духовці: простий і ситна вечеря на будь-який випадок
На відміну від тієї ж курятини або свинини,яловичина вимагає більш довгої обробки, так як сама по собі є більш жорсткою. Однак попередньо замаринувавши м'ясо, ви зможете значно прискорити процес його приготування, та й в підсумку воно вийде на порядок більш смачним і апетитним.
класичний рецепт
Отже, давайте розглянемо перший і найпростіший рецепт яловичини в духовці. Які інгредієнти вам потрібно підготувати?
- яловичина (0,8 кг);
- цибулина;
- 1 стіл. ложка оливкової олії;
- чайна ложечка меленої солодкої паприки;
- соєвий соус (3 стол. ложки);
- щіпка чорного меленого перцю.
М'ясо обполіскувати водою, після чого нарізаємосмужками уздовж волокон і трохи відбиваємо молотком. Цибулину, в свою чергу, чистимо і нарізаємо півкільцями. Перекладаємо цибулю і яловичину в глибоку миску, туди ж вливаємо трохи масла, соєвий соус і заправляємо спеціями. Далі рецепт яловичини в духовці вимагає перемішати всі інгредієнти і залишити при кімнатній температурі маринуватися. Цей процес повинен зайняти близько 1 години. Після цього залишиться тільки викласти продукти в кулінарний рукав і поставити все в духовку, нагріту до 200 С, на 45-60 хв. (до готовності).
Подавати таку яловичину найкраще з овочами або рисом.
Запечена яловичина з картоплею
Є ще один цікавий рецепт яловичини вдуховці. В даному випадку нам, крім перерахованих вище інгредієнтів, також знадобиться картопля. Поки м'ясо маринується, її слід почистити і натерти на крупній тертці. Укладаючи інгредієнти на деко, картопля ми кладемо поверх яловичини. Далі необхідно щедро змастити все це майонезом. За бажанням, можна потерти плавлений і твердий сир і посипати ними картоплю з м'ясом. Духовку розігрівати слід до 180 С, а час, необхідний для запікання всього блюда, становить близько 35-45 хвилин.
Яловичий шашличок в духовці
Розглянемо ще один нестандартний рецепт смачноїяловичини в духовці. Цього разу ми будемо готувати шашличок. Звичайно, на багатті він вийшов би ще більш соковитим і апетитним, проте навіть маючи в розпорядженні підручні засоби, можна приготувати справжній шедевр. Головне - ваше бажання!
Отже, нам потрібні такі інгредієнти:
- філе яловичини або вирізка (0,5 кг);
- ½ чайн. ложечки коріандру;
- 1 чайн. ложка сухого базиліка;
- мінеральне. вода з газом;
- червоний гострий і чорний перець, сіль (за смаком);
- ріпчаста цибуля (0,5 кг).
Щоб цибуля не згорів під час приготуванняшашличків, відокремлюємо м'ясо від нього і нанизуємо на шампури (по 4-6 шматочків на один). У духовці м'ясо потрібно тримати до бажаного ступеня прожарювання, але важливо не перетримати, щоб воно не пересохло. При бажанні, цибулю можна додати в останні хвилини приготування - тоді він теж трохи запече і доповнить смак яловичини. Подають шашличок з овочами і зеленню.
А який рецепт яловичини в духовці найбільше подобається вам?