Пісний борщ з квасолею - смачне і корисне блюдо

Дуже часто пісний борщ з квасолею готуютьгосподині під час літньої спеки, оскільки його можна їсти і холодним. Ця страва чудово втамовує голод і не викликає відчуття тяжкості в шлунку, яке іноді виникає при вживанні традиційного борщу.

Для приготування цієї страви необхідно 200 гквасолі. Часто господині відварюють квасоля заздалегідь, оскільки вона дуже довго готується. Можна також замочувати квасоля на ніч перед приготуванням. Пісний борщ з квасолею має кращий смак, коли квасоля відварюється перед початком процесу приготування борщу. Щоб прискорити розварювання квасолі існує перевірений спосіб її варіння. Квасоля поміщають в каструлю з водою і після того, як вода закипить, а квасоля провариться 20 хвилин, кипляча вода виливається і в каструлю додають холодну воду. Потім процес повторюється 3-4 рази до повної готовності квасолі.

Бульйон з відвареної квасолі потрібно посолити. Великий баклажан очищається від шкірки і нарізають кружечками. Таким же чином поступаємо і з кабачком. Найкраще брати молоді овочі, у яких немає жорсткої скориночки. Нарізані гуртки солятся і перчать, після чого обвалюються в борошні і обсмажуються в рослинній олії.

Для засмажкою необхідно обсмажити нарізанийкубиками цибулю, солодкий болгарський перець і дрібно натерту моркву. Після того, як всі овочі трохи обсмажити, в сковороду потрібно додати 200 мл томатного соку. Якщо є свіжі помідори, сік можна замінити, очищеними від шкірки і дрібно порізаними томатами.

У киплячий квасолевий бульйон додають порізанийкубиками картоплю, баклажани і кабачки. Борщ пісний з квасолею варять майже до готовності картоплі, після чого додають дрібно нашатковану капусту і зажарку. У цей час потрібно посолити і поперчити страву. Перед закінченням готування в пісний борщ з квасолею додають рубану зелень.

Існує ще один рецепт, за яким піснийборщ з квасолею варять з додаванням консервів, а саме бичків або кільки в томаті. Можна використовувати і інші види рибних консервів, головне, щоб вони були з томатним соусом. Цей борщ можна вживати гарячим і холодним.

Для його приготування відварюється квасоля, доякої додають порізану картоплю, який вариться 15 хвилин. В цей же час готується томатна заправка для борщу. Порізані морква, цибуля, корінь селери і корінь петрушки, буряк обсмажуються на сковороді 15 хвилин. Додаємо в сковороду томатний сік або томат-пасту. Нашатковану капусту і тонко порізаний солодкий перець кладуть в каструлю. До вмісту каструлі додають рибні консерви, після чого висипаємо в неї і томатну заправку. Борщ потрібно ще варити 5 хвилин. Нарізану зелень і зелену цибулю додають перед самим закінченням готування. Ще додають в борщ перець і лавровий лист. Готову страву настоюється 20 хвилин, після чого воно готове до вживання.

Дуже смачний український борщ з квасолею. Для приготування цієї страви необхідно 200 г квасолі, корінь селери і корінь петрушки, 3 невеликі буряка, 2 цибулини.

Квасоля відварюється будь-яким способом. У бульйон додають порізану цибулю і нарізану дрібною соломкою корінь селери і корінь петрушки. Туди ж кладуть буряк, яку через 30 хвилин виймають. У квасолевий бульйон додають 300 г квашеної капусти, з якої попередньо віджимають сік. В борщ додають очищені від шкірки і дрібно порізані помідори, нарізані соломкою моркву та ріпу. Блюдо потрібно поперчити і посолити. Перед завершенням варіння в борщ додають півсклянки борошна, розмішати в 100 мл охололого квасоляного бульйону. Відварену буряк натирають на терці і додають в борщ. Перед закінченням готування, в блюдо додають подрібнений часник. Готовий борщ розливають по тарілках і додають рубану зелень.