Салат з копченою куркою - смакота на будь-якому святі.

На будь-який празник і торжество можна приготувати салат з копченою куркою. Причому такий салат дуже поживний, що особливо актуально при великій кількості запрошених.

Дуже добре йде такий салатик в зимовий час,коли на святах зазвичай коштує набридле олів'є. Салат з копченою куркою - прекрасна альтернатива обридлої страв. Інтерпретацій салату з копченою куркою багато, кожен салат виглядає як самостійне блюдо, яке принципово відрізняється за смаком завдяки доданим інгредієнтам.

Найпростіший - салат з копченою куркою іпечерицями. Для приготування салату потрібно взяти копчену курячу грудку з білим м'ясом і печериці. Курки необхідно близько семисот грамів, а печериць - один кілограм. Тут ми враховуємо той факт, що при смаженні печериці втрачають багато води, тому по вазі їх потрібно взяти з запасом.

Для приготування салату печериці миємо йчистимо, обсмажуємо на рослинному маслі і на сковороді трохи подсаливаем. У той час, поки будуть смажитися печериці, очищаємо курячу грудку від м'яса і нарізаємо тонкими шматочками. Смажені гриби і курки з'єднуємо разом і нарізаємо салатний цибулю півкільцями. Все це поливаємо майонезом і розмішуємо. Для того щоб салат просочився, його потрібно поставити в холодильнику до приходу гостей.

Цей же салат з копченою куркою можна трохизмінити і отримати незабутнє за смаком блюдо. Ті ж смажені печериці та копчену курку з'єднуємо з тертим твердим сиром і шматочками консервованого ананаса. Салат заправляємо майонезом і в холодильник. Окремо зауважу, що салати з копченою куркою, які заправлені майонезом, краще завжди подавати холодними, а ось теплу копчену курку з сиром і грибами - теплою.

Для салатів з куркою стали останнім часомзастосовувати і корейську моркву. Салати з копченою куркою і корейської морквою міцно увійшли в арсенал сучасних домогосподарок, ніж можна з гордістю похвалитися. А ось і рецепт цього чудового блюда. Один кілограм шампіньйонів миємо й нарізаємо великими шматочками. Приблизно шістсот-сімсот грамів копченої курки нарізаємо шматочками і кладемо в ємність, де будемо все змішувати. Тим часом ставимо варити десять яєць. Поки яйця варяться, а гриби смажаться, на крупній тертці натираємо триста грамів твердого сиру. Тепер все можна змішувати: сир, курку, корейську моркву, гриби і нарізані кубиками яйця. Салат солити не варто, оскільки копчена курка і сир самі по собі солонуваті.

Ще один салат з копченою куркою, але більшлегкий, можна приготувати без праці і швидко. Для цього салату знадобиться одна банка консервованої кукурудзи, два свіжих огірка, десяток яєць, триста грамів сиру і, звичайно ж, копчена курка. Найкраще взяти копчені стегенця - в них є «червоне м'ясо», яке набагато краще жується і салат буде смачніше. Яйця потрібно нарізати дрібно, а огірки - трохи крупніше, інакше вони можуть «стекти» і салат буде водянистим. Сир натирається на крупній тертці, а сама курка ріжеться середніми шматочками. Всі разом з'єднати, заправити майонезом, посолити за потреби.

Якщо ці салати через деякий час набриднуть,то для різноманітності можна зробити салат з копченою куркою і грейпфрутом. Цей салат дещо незвичний, він відрізняється вигідним поєднанням фруктів і м'яса. Для салат беремо триста грамів м'яса курки з стегон, півтори склянки вареного рису, один грейпфрут і півсклянки кедрових горішків. Курку ріжемо на дрібні частини, також ріжемо і грейпфрут. У салатник додаємо курку і грейпфрут, горішки, відварений рис і заправляємо сумішшю сметани і майонезу порівну. Для прикраси зверху можна порізати зелень і притрусити салат. Смачного!