Кускус. Рецепт приготування простого, але смачного страви

їжа та напої
Loading ...

кускус рецепт
Кускус - це поширене блюдо в країнахСхідної Африки і Близького Сходу. Його виготовляють в основному з манки. Також це може бути пшеничне або ячмінна крупа дрібного помелу. Страви з кускусу, рецепти яких ми приведемо нижче, мають ідентичне назва, часто зі згадуванням вторинного компонента. Це можуть бути овочі, гриби, риба, м'ясо, морепродукти і навіть сухофрукти. Дане блюдо є традиційним для країн Магрибу. Готують його на бульйоні або воді. Кускус, рецепт приготування якого не вимагає варіння, робиться просто і швидко. Досить крупку перетерти з вершковим маслом, залити гарячою водою і залишити на кілька хвилин під кришкою. Другий спосіб приготування - на пару. Він є традиційним. В результаті кускус виходить більш розсипчастим. В основному у нас продається вже готовий напівфабрикат-кускус (рецепт приготування ідентичний першому). Додамо трохи лимонного соку - і у нас готовий чудовий гарнір. У цій статті ми розповімо, як приготувати самостійно кускус. Рецепт з фото і докладний опис ви знайдете нижче.

Спочатку давайте приготуємо зелений салат зкускус - "Табула". Нам знадобиться двісті грам кускусу, зелень петрушки, листя салату айсберг (приблизно сто грам), в рівних пропорціях м'ята і зелена цибуля, томати - дві штуки, така ж кількість солодкого перцю і огірків, а також оливкова олія, лимонний сік і спеції за смаком . В даному випадку готуємо кускус на пару. Якщо є пароварка - відмінно! Але через брак такої можна спорудити парову баню і готувати на ній (час приготування - приблизно 20-30 хвилин). Можна напівготовий кускус просто залити гарячою водою або бульйоном.

страви з кускусу рецепти
Ретельно перемішати масу ложкою. Потім її слід розім'яти руками, щоб кускус вийшов пухким. Збризгуємо все лимонним соком, перемішуємо. Зелень дрібно рубаємо, овочі нарізаємо кубиками невеликого розміру, а листя салату можна просто порвати. Всі компоненти з'єднуємо, солимо, перчимо і заправляємо сумішшю оливкової олії і лимонного соку. Готово!

Наступне блюдо - солодкий кускус. Рецепт досить нехитрий. Отже, візьмемо п'ятсот грам кускусу, сто п'ятдесят грам родзинок, вершкового масла - п'ятдесят грам. Цукор, мелена кориця - до смаку. Знову готуємо кускус на пару. Ізюм заздалегідь кладемо в воду, щоб він набряк. Потім в кускус додаємо масло і змішуємо з родзинками. Після чого посипаємо масу корицею і цукром. Можна останній замінити медом. Перемішуємо і подаємо. Смачного!

Кускус, рецепт якого ми наведемо нижче,є повноцінним стравою. Нам знадобиться 250 г кускус, 300 мл бульйону, 2 кабачка, 1 баклажан, 1 солодкий червоний перець, червона цибулина - 1 штука. А також 4 зубчики часнику, 300 мл оливкової або кунжутного масла, свіжа м'ята, сіль і перець за смаком, 1 ч. Л. кмину і сік одного лимона. Кабачок, цибулю і баклажан нарізаємо кільцями, посипаємо сіллю, щоб вони пустили сік, а потім промиваємо. Перець ріжемо кубиками. Змішуємо дві столові ложки олії з дрібно нарізаним часником, кільцями цибулі і кмином. Розігріваємо духовку до двохсот градусів і запікаємо овочі близько двадцяти хвилин. Кускус заливаємо гарячим овочевим бульйоном і залишаємо на десять хвилин під кришкою.

кускус рецепт з фото
Тим часом змішаємо масло, що залишилося з рубаноюм'ятою, часником, цедрою і соком лимона. Заливаємо соусом готові овочі, а потім викладаємо їх на кускус. Цю страву можна урізноманітнити додаванням курячого фаршу. Готовий фарш або дрібно нарубані філе курки солимо, перчимо, скроплюємо лимонним соком. Ми залишаємо промаринуватися на хвилин десять-п'ятнадцять. Після обсмажуємо на сильному вогні, поки не утвориться золотава скоринка. Потім під кришкою хвилин двадцять - готово!

Loading ...
Loading ...