Електрична пельменниця - пельмені тоннами

Походження пельменів покрито таємницею. Хто говорить, що їх придумали в Китаї, хто вважає, що їх батьківщина - Сибір. Але точно відомо, що на Русі їх, наприклад, ліпили взимку у великій кількості і вивішували в полотняних мішках на мороз. Цей продукт охоче брали в дорогу в холодну пору року, тому що в ті часи для того, щоб його приготувати в дорозі, потрібен був тільки багаття, казанок і розтоплений сніг, який, можливо, був чистішим сучасної води з-під крана.

Ручне виробництво пельменів - процес дужетрудомісткий. Тому його зазвичай приурочують до якогось свята. У тому ж Китаї жінки збираються перед Новим Роком і спільно ліплять ці маленькі смачні вироби у великій кількості. Кілька полегшують працю прості пельменниці з осередками, які дозволяють «прокатати» за один раз до сорока невеликих пельменів. Начинки можуть бути найрізноманітнішими - овочевими, м'ясними, сирними, рибними, змішаними та ін.

Тим, кому хочеться швидко і легко виготовити цейпродукт в більшій кількості, ми повідомляємо, що домашня електрична пельменниця як прилад, який полегшує життя господині, в даний час майже відсутнє. Виробничий процес можна організувати тільки в промислових і напівпромислових масштабах. Тобто від центнера і більш пельменів в ... годину.

Наприклад, тайванський пельменний апарат JeJu DM120-5В після завантаження може подавати тісто і фарш в виробничий вузол, де під впливом формувального барабана ліпляться пельменні вироби, вареники, самса, пиріжки (з використанням додаткових насадок, що продаються окремо). Пристрій працює в автоматичному режимі. Воно дозволяє робити вироби з тіста різної товщини з різним обсягом начинки. Принцип роботи грунтується на тому, що машина виготовляє трубу з тіста, в яку подається фарш. Потім з отриманої заготовки формуються напівфабрикати у вигляді півмісяця, які в автоматичному режимі посипаються борошном.

Електрична пельменниця марки DM 135-5А тієї жфірми може випускати 8100 пельменів на годину. Це досить великий агрегат вагою близько 170 кілограм і розмірами 0,97х0,47х1,15 метри. Устаткування вимагає напруги 380 Вт і має власну потужність 1,1 кВт. Виробники звертають увагу на те, що насадки для одного апарату не підходять для обладнання іншої марки.

Крім того, в пропозиціях обладнання длявиробництва смачного напівфабрикату фігурує електрична пельменниця фірми «СтарФуд». Зразок, що випускається тайванською компанією, відрізняється меншою вагою (близько 53 кг), низькою вартістю і «ліпить» 3600 пельменів на годину. Він невеликий за розміром - до півметра за габаритними величинам, має власну потужність 0,55 кВт. Всі частини обладнання, що стикаються з харчовими інгредієнтами, зроблені з нержавіючої сталі, що забезпечує необхідну гігієнічність процесу.

Будь-яка електрична пельменниця з перерахованихвище вже зарекомендувала себе на російському ринку як обладнання для професійної кухні, що дозволяє швидко зробити велику кількість відмінних напівфабрикатів. В цілому ж якість кінцевого продукту визначається не тільки його формою, а й змістом, отже, залежить і від сумлінності виробника.